|
|
Tartaartje Met Perensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram kruimige aardappelen - 450 gram rode kool met appel - 1 blik peren in nectar (AH) - 40 gram boter - 4 rundertartaartjes - zout en peper - 3 sjalotjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, snijd ze in vieren en kook ze in 20 minuten gaar. Verwarm de rode kool. Giet de peren af en vang het sap op. Houd 2 halve peren achter. Wrijf de rest van de peren door de zeef. Verhit de boter in de koekenpan. Bestrooi de tartaartjes met zout en peper en bak ze in 8 minuten zachtjes gaar. Pel de sjalotjes en snijd ze in ringetjes. Haal de tartaartjes uit de pan en houd ze warm onder alu-folie. Bak de sjalotjes in het bakvet 3 minuten. Voeg de peerpuree en nectar toe en laat het meewarmen. Snijd de achtergehouden peren in plakjes. Verdun de suas eventueel met een scheutje water. Verdeel de tartaartjes over 4 borden en schenk de saus erover. Garneer met de plakjes peer.
|
|
|